Bali tidak hanya dikenal dengan keindahan pantainya dan pemandangannya yang menakjubkan, tetapi juga dengan masakannya. Makanan khas Bali umumnya memiliki kombinasi rasa gurih, aroma rempah yang khas, dan sedikit sentuhan pedas.
Oleh karena itu, bukan hanya penduduk lokal yang menyukai cita rasa khas masakan Bali, tetapi juga para wisatawan internasional. Namun, karena sebagian besar penduduk Bali memeluk agama Hindu, kita harus berhati-hati saat menikmati masakan di tempat asalnya.
Hal ini karena banyak masakan khas Bali yang menggunakan daging babi. Oleh karena itu, banyak orang mengalami kesulitan dalam menikmati masakan khas Bali yang halal. Namun, jangan khawatir, kita masih bisa menikmati masakan khas Bali yang halal di rumah sendiri.
- Resep Ayam Betutu
Bahan Ayam Betutu:
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 15 siung
- Cabai merah keriting 7 buah
- Cabai rawit hijau 5 buah
- Serai 4 batang
- Daun jeruk 4 lembar
- Air asam jawa 2 sdt
- Ayam 1 ekor
- Air 300 ml
Bumbu Halus:
- Kemiri 4 Buah
- Kencur 2 Cm
- Terasi Bakar 1 Sdt
- Biji Ketumbar 1 Sdt
- Merica Bubuk ½ Sdt
- Minyak Goreng
Cara Membuat Ayam Betutu:
- Hancurkan semua bahan untuk membuat bumbu halus.
- Tumis bumbu halus yang sudah dihancurkan.
- Campurkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hijau ke dalam tumisan, aduk hingga merata.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata. Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Masak dalam presto selama 25 – 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
- Resep Sambal Matah
Bahan Sambal Matah:
- Cabai rawit merah 70 g
- Bawang merah 70 g
- Serai 6 batang
- Daun jeruk 15 lembar
- Terasi bakar ¼ sdt
- Garam ½ sdt
- Jeruk limau 4 buah
- Minyak kelapa 100 ml
Cara Membuat:
- Campur cabai rawit merah, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, dan perasan jeruk limau hingga tercampur rata. Remas-remas hingga bahan sedikit layu. Simpan di sisi.
- Panaskan minyak kelapa, lalu tuangkan ke dalam campuran cabai. Aduk hingga merata. Sajikan.
- Resep Rujak Kuah Pindang
Bali juga memiliki resep rujak yang tak kalah lezatnya dengan rujak dari daerah lain. Namanya adalah Rujak Kuah Pindang yang memiliki rasa pedas, segar, dan manis.
Bahan-bahan:
- Air 800 ml
- Serai 4 batan
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm
- Garam 1 sdt
- Ikan pindang 350 g
Bumbu, Haluskan:
- Gula jawa 300 g
- Cabai merah 7 buah
- Terasi bakar 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Air asam jawa pekat 3 sdm
Buah, Iris Tebal 0,5 Cm:
- Bengkuang 250 g
- Kedondong 250 g
- Jambu air merah 250 g
- Mangga muda 250 g
- Nanas 250 g
Cara Membuat:
- Untuk Kuah: Didihkan air bersama serai, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak hingga kuah sedikit mengental, kemudian angkat daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan ikan pindang dan masak hingga matang. Angkat.
- Di dalam wadah, campur potongan buah hingga merata.
- Susun potongan buah dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah pindang di atasnya, lalu sajikan selagi hangat.
Nah itu dia beberapa rekomendasi menu masakan sehari hari agar tidak bosan khas bali yang bisa Anda coba. Semoga resepnya bisa bermanfaat ya!