Akhir – akhir ini, banyak masyarakat ingin mengetahui resep babi panggang karo dengan saus penyerta. Pasalnya, kuliner khas kota Medan ini memang cukup populer, terutama saat malam natal tiba.
Selain dihidangkan saat acara natal, namun babi panggang karo juga menjadi kudapan di berbagai acara penting seperti pernikahan, peresmian gedung, dan acara resmi lainnya. Tidak harus selalu membelinya di restoran, karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep babi panggang karo berikut ini.
Bahan – bahan yang diperlukan :
- Bahan Sambal Ijo
- Cabai rawit ijo 14 buah
- Cabai ijo besar 2 buah
- Garam ½ tsp
- Andaliman 1 tsp
- Jeruk nipis/lemon ¼ buah
- Bahan Saus Darah Babi Panggang Karo
- Bawang putih secukupnya
- Bawang bombai secukupnya
- Cabai rawit ijo 14 buah
- Cabai ijo besar 2 buah
- Garam ½ tsp
- Daun jeruk 2 lembar
- Andaliman 1 tsp
- Kaldu kering 1/3 cube
- Jeruk nipis ¼ buah
- Asam pati kara
- Darah babi 1 mangkuk
- Bahan Babi Panggang Karo
- Daging babi muda 1 kg
- Garam ¾ tbsp
- Serai 1 stem
- Jeruk nipis 3 buah
- Bawang putih 3 buah
- Penyedap rasa 1 cube
- Kecap manis 3 tbsp
- Cara Membuat
- Langkah pertama, membuat sambal ijo terlebih dahulu dengan membleder kasar cabai ijo rawit dan besar, andaliman juga garam.
- Selanjutnya membuat darah babi panggang karo dengan memblender semua bumbu hingga halus.
- Kemudian blender asam pati kara, lalu campurkan ke darah babi.
- Setelah itu, masak darah babi dan bumbu halus, lalu aduk merata hingga masak.
- Selanjutnya blender bumbu halus untuk babi panggang karo.
- Campurkan bumbu halus ke daging babi hingga merata, lalu tambahkan kecap manis dan jeruk secukupnya.
- Diamkan selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap ke dalam daging babi.
- Langkah terakhir, panggang daging babi sampai matang berwarna kecokelatan.
- Sajikan daging panggang karo dengan darah babi dan sambal.
Selain menjadi sajian populer di berbagai momen, resep babi panggang karo juga ternyata memiliki banyak khasiat. Adapun beberapa khasiat yang bisa kamu dapatkan saat menyantap babi panggang karo adalah sebagai berikut :
- Kandungan protein yang cukup tinggi dalam daging babi mampu melindungi masa otot.
- Daging babi juga kaya akan vitamin B yang dibutuhkan untuk berbagai fungsi tubuh, misalnya pembentukan sel darah merah.
- Meskipun daging babi mengandung zat besi yang lebih sedikit dibandingkan domba atau sapi, namun daging babi mengandung zat besi heme yang baik untuk saluran pencernaan tubuh.
- Kandungan sejumlah kalori yang cukup tinggi dalam daging babi berguna untuk memberikan energi bagi tubuh.
- Daging babi juga mengandung kolagen tinggi yang berguna untuk menjaga kesehatan kulit.
- Kadar lemak dan energi yang kaya dalam daging babi bermanfaat dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh.
- Menyantap babi panggang karo juga mampu meningkatkan performa olahraga. Khasiat tersebut bisa didapatkan jika kamu rutin berolahraga beban salah satunya pembentukan otot robek.
Berdasarkan pembahasan resep babi panggang karo diatas, bisa dilihat bahwa proses membuatnya cukup mudah dan cepat, bukan? Hanya saja, kamu tetap membutuhkan waktu sedikit lama agar bumbu meresap ke dalam daging. Selain itu, pastikan juga urutan proses memasak sesuai resep agar daging benar – benar matang.